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bbq 프리미엄 카페로 중국에서 새로운 도약

[2013-05-08, 17:31:55] 상하이저널

GENESIS bbq 比比客

제너시스 bbq가 프리미엄 카페로 중국에서 새로운 도약을 시작했다. 그 동안 치킨 단일 품목의 배달중심 비즈니스 방식에서 벗어나 전 연령대가 편안하게 즐길 수 있는 프리미엄급 패밀리 레스토랑으로 중국 외식시장을 공략하고 나선 것. 인테리어도 획기적으로 바뀌었다. 넓고 편안한 공간에 고급스러운 디자인으로 단장했다. 메뉴도 다양하다. 치킨요리는 물론 피자, 파스타, 스테이크, 덮밥, 샐러드, 음료 등 100여 가지나 된다. 점심, 저녁 등 식사 시간대를 비롯, 브런치 타임, 오후 티타임(下午茶), 저녁 치킨 &비어 등 시간대별, 연령별 특성을 살려 다양한 메뉴를 제공한다.

“bbq가 2003년 중국에 진출해 10년이 지났다. 그 동안 중국 시장에서 닦은 노하우와 경험을 바탕으로 배달 중심 영업에서 완전 새로운 프리미엄 카페로 영역을 확장했다”는 중국 GENESIS bbq 조낙붕 대표는 “한국에서 쌓은 외식 프랜차이즈 1위 명성답게 중국에서도 최고의 프랜차이즈로 부상하겠다”는 각오를 전했다.

bbq 프리미엄 카페는 지난 해 12월, 상하이에 선을 보이며 지금까지 엑스포 단지, 자딩취 등 직영점만 3곳이 오픈 했으며 가맹점 3곳과 한 달 내로 추가로 오픈하는 2곳까지 총 8개의 매장을 운영한다. 올해 말까지는 총 32개점이 오픈을 준비하고 있으며, 이 중에서 하반기에는 교민들이 주로 거주하고 있는 곳에도 오픈할 예정이다.

이제까지의 bbq는 잊어라, 이젠 새로운 프리미엄 카페다
Bbq 프리미엄 카페의 가장 큰 특징은 다양성, 180-250㎡의 널찍한 공간에 시간대에 따라 연령층에 따라 상권의 특성에 따라 각기 다양한 특성의 메뉴가 제공된다는 것이다.

Bbq 프리미엄 카페에 대한 중국인들의 반응도 즉각적이다. 한국에서의 유명세와는 달리 중국인에게는 약간생소한 브랜드 인지도임에도 맛과 서비스, 분위기 등에서 호응이 얻으며 벌써 디엔핑(点评)에서 높은 호의를 받고 있는 중이다.
엑스포 단지내에 있는 bbq 프리미엄 카페는 중국의 유명 공연장으로 활용되는 벤츠 아레나 경기장과 엑스포 당시 엑스포의 상징이었던 중국관(현 중화 당대미술관)을 바로 옆에 두고 있어 카페에서 음식을 즐기면서도 상하이 엑스포의 랜드마크를 한눈에 볼 수 있다.

가격도 매력적이라는 평을 받는다. 일인당 평균 55~65위안으로, 피자, 스파게티, 음료 등을 취향에 맞게 골라서 먹을 수 있다. 중국인들에게 가장 인기가 있는 것은 수저로 떠먹는 피자, 스테이크용 그릴, 플래터(Platter) 덮밥, 탕 등 다양하다.

맛있는 건강한 먹거리 bbq 제1의 목표
“bbq의 가장 큰 자랑이자 목표는 고객에게 맛있는 건강한 먹거리를 제공하는 것”이라고 밝힌 조낙붕 대표는 “bbq에서는 원가가 더 들더라도 신선한 재료를 사용한다”고 말했다. 단적으로 bbq에서 치킨 등 모든 튀김은 올리브유를 사용하여 맛과 건강을 살리고 있다는 것이다. 여기에 한국 본사에서 파견된 교육전문요원들의 서비스 교육과 위생과 맛을 담당하는 주방 전문교육까지 더해져 bbq 프리미엄 카페의 명성을 더하고 있다.

이를 바탕으로 “2020년까지 5만개의 제너시스 bbq 가맹점을 오픈 할 계획이다”는 조대표는 “중국에서는 올해 200개, 2017까지는 5천개, 2020년까지 1만개 제너시스 bbq를 오픈한다는 목표를 전했다.

최고의 서비스와 맛의 퀄리티 보장
또한 “시장에 대한 많은 연구 끝에 bbq가 새로운 모습으로 상하이에 진출했다. bbq의 전통 주력상품이었던 치킨을 비롯 피자, 파스타, 커피 등 다양한 메뉴로 맛잇는 음식을 제공한다”며 “최고의 서비스와 맛의 퀄리티를 보장한다. 가족 및 친구 등 모두 즐길 수 있는 공간이다. 맛있게 즐겨주시길 바란다”고 전했다.

GENESIS bbq 比比客 Premium-Cafe

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