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"잘 지은 이름, 중국 고객 사로잡다"
과 ‘죠리퐁’의 중국식 이름이다. ‘알알이 통통 튀어 오른다’는 뜻이다. 죠리퐁의 생김새와 바삭바삭한 특성에 기막히게 어울린다. 리리펑은 요즘 상하이의 대형 할인점에서 판매량 선두를 ...
2006.09.19
중국 요리 무엇을 시켜야 하나?
분리가 되는데, 윤기가 자르르 흐르는 진한 갈색의 껍질이 가장 맛있는 부위로 요리사는 살과 분리된 바삭한 껍질을 잘 썰어내야 한다. 보통은 요리사가 손님 앞에서 구운 오리를 직접 먹기 좋은 크기...
2006.08.08
<중국음식 탐방> 한번 먹으면 단백함에 자꾸 먹고 싶은 潮州 卤水拼盘
거위 물갈퀴와 돼지 내장를 꺼내고 거위는 고기가 푹 익은 다음 건져낸다. 5. 땅콩은 작은 불로 바삭바삭하게 튀긴 다음 약간의 간을 뿌리고 준비해 둔 거위요리와 함께 식탁 위에 올린다. ▷나...
2006.07.11
더위 사냥 ‘동과冬瓜’
어도 담백한 맛이 잘 어울린다. ▩동과 지짐탕 특징: 신선하고 향이 진하며 동과의 겉은 바삭바삭하고 속은 부드러워 맛이 담백하다. ◆요리법 재료: 동과 500g, 돼지고기 50g, 파...
2006.06.20
正宗 重庆 辣子鸡
도 표면은 갈라지지 않고 굳어지기만 하며 고기 맛도 훨씬 떨어진다. 따라서 반드시 센 불에 표면이 바삭바삭하게 튀겨야 닭고기가 부드러워진다....
2006.05.23
"신속배달은 기본, 한국의 슈퍼를 그대로 옮겼다"
상하이 지역 한국 식품점 안내 칼칼하고 시원한 열무김치, 쫄깃하고 고소한 불고기, 바삭바삭 `두 번 구운' 돌김… 생각만해도 군침이 도는 한국 음식들. 중국의 배추는 힘이 없어 보여서, 혹은 고추...
2006.05.07
중국 요리의 대표 베이징 카오야(北京烤鸭)
분리가 되는데, 윤기가 자르르 흐르는 진한 갈색의 껍질이 가장 맛있는 부위로 요리사는 살과 분리된 바삭한 껍질을 잘 썰어내야 한다. 보통은 요리사가 손님 앞에서 구운 오리를 직접 먹기 좋은 크기...
2006.04.04
검색결과 : 227 페이지 : 12
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