상하이방

[오늘 뭐 먹지?]
오늘의 주인공  ‘연어’ 

발레리나 강수진 씨가 몸매관리용으로 평소 즐겨 먹었다는 연어! 그만큼 다이어트에 효과가 있는 것은 물론이거니와, DHA가 풍부하여 피부미용에도 효과적이다. 성인병과 노안, 뇌 건강에 좋아 남녀노소 모두에게 착한 푸드 – 연어로 간단하면서 그럴싸한 요리를 만들어 보자.

훈제 연어 오이 크림치즈 롤

[ 재료 ]
훈제연어, 또띠아, 오이, 케이퍼, 타임 허브(Thyme), 크림치즈

[ 레시피 ]
1. 올리브유를 살짝 두른 프라이팬에 또띠아를 앞뒤로 노릇노릇하게 구워준다.

 
4. 허브와 케이퍼를 올린 후, 롤 모양으로 말아주면 완성!

[ 케이트&키미’s Talk ]
만드는 방법은 쉽지만, 아이들 간식 또는 한 끼 식사로 훌륭한 요리입니다. 아삭아삭, 더운 여름을 잊게 해주는 오이, 짭조름한 훈제연어와 크림치즈 그리고 향기로운 타임 허브가 잘 어우러지는 요리다.  

수제 연어 패티 버거

[ 재료 ]
연어 패티, 햄버거 빵, 로메인, 루꼴라, 토마토, 머스타드, 마요네즈, 설탕

[연어 패티 재료]
다진 연어, 레몬, 빵가루, 딜 허브(Dill), 달걀, 소금, 후추

 [ 레시피 ]
1. 연어 패티 재료를 조리용 볼에 한데 넣고 잘 섞은 후 동그랗게 모양을 만들어 준다.

2. 머스타드 3: 마요네즈 2: 설탕 1의 비율로 드레싱을 만든다.

3. 올리브유를 살짝 두른 프라이팬에 햄버거 빵과 연어 패티를 앞뒤가 노릇노릇하게 될 때까지 구워준다.

4. 빵→소스→연어패티→로메인→루꼴라→빵 순으로 얹으면 완성!

[ 케이트&키미’s Talk ]
칼로리는 줄이고 건강함은 배로 늘린 수제 연어 패티 버거. 패스트푸드 햄버거만 찾는 아이가 있다면 간단하지만 깔끔하고 맛있는 연어 버거를 만들어 줘보세요. 언어 패티를 만드는 것이 귀찮다면 케이트&키미 외국인 셰프가 만드는 홈메이드 연어 패티를 추천한다.

연어 스테이크 with 머스타드소스

[머스타드 소스 재료]
홀그레인 머스타드, 설탕, 후추, 소금, 엑스트라 버진 올리브유
 
[ 레시피 ]
1. 연어 밑간을 위한 소스를 홀그레인 머스타드 1: 설탕 2 비율로 섞어서 만든다.

2. 준비된 연어에 소금, 후추를 살짝 뿌리고 앞서 만든 소스를 발라준 후, 슬라이스한 레몬을 고루 얹는다.

3. 채소를 적당한 크기로 잘라, 볼에 담아서 후추+소금 약간+올리브유 1/2 티스푼을 넣고 버무려준다. *올리브유를 넣어주면 채소가 오븐에서 익는 동안 마르는 것을 방지할 수 있다.

4. 버무린 채소들을 연어 위에 듬뿍 얹은 후, 190도로 예열한 오븐에 넣고 25-30분간 구워주면 완성!

[ 케이트&키미’s Talk ]
머스타스 소스와 레몬이 연어의 잡내를 말끔히 없애준다. 함께 올린 채소는 다양한 식감을 선사해 주며, 샐러드를 따로 만들지 않아도 되는 일석이조의 요리다. 와인과 함께 간단하지만 근사한 디너 요리를 즐겨 보자!

케이트&키미
상하이 거주 외국인들이 가장 많이 이용하는 NO.1 온라인 마트 - 케이트&키미는 신선 채소 및 과일에서부터 각종 식재료, 서양인 셰프가 만드는 홈메이드 요리까지 3,000여가지가 넘는 식재료를 구매할 수 있는 사이트다. 상하이에 거주하는 캐나다인 Kate 그리고 일본인 Kimiko가 창립한 회사로, 어떻게 하면 소중한 가족에게 안전하고 깨끗한 음식을 먹일 수 있을까하는 고민에서 시작한 곳이다. 한국어 사이트가 운영중이며, 상해 전 지역 오전 주문시 오후 배송, 주말 포함 매일 4회 배송, 쑤저우 주 2일 배송 서비스를 진행하고 있다.
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