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엄마손으로 직접 만드는 아이들 간식 ②-쿠키 요즘 멜라민 파동으로 먹을거리 비상이 걸려 바깥에서 사먹는 음식은 미덥지 못한 것이 요즘 엄마들의 마음일 것 같습니다. 엄마손으로 직접 고른 재료로 만들어 주는 간식을 특집으로 몇 회에 걸쳐 소개해 드리겠습니다. ▶파티플래너 박소연

◎ 초코렛 퍼지 브라우니(Chocolate Fudge Bro.wnies)

△재료: 버터(250g), 바닐라 에센스(1티스푼), 설탕(3/4 컵), 흑설탕(3/4 컵), 계란(1개), 밀가루(2컵), 코코아 파우더(1/4컵), 호두(1/3컵), 다크 쿠킹 초코렛(2/3컵), 밀크 쿠킹 초코렛(2/3 컵), 화이트 쿠킹 초코렛(2/3 컵)

1. 오븐을 180도 씨에서 15분간 예열하세요.
2. 오븐 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아 준비합니다.
3. 버터, 바닐라 에센스, 설탕, 계란을 볼에 넣고 거품기로 약간 부풀어 오를 때까지 저어주세요.
4. 체에 친 밀가루, 코코아 파우더를 넣고 섞어주다가 마지막으로 다진 호두와 크게 다져 진 다크, 밀크, 화이트 초코렛을 넣어서 주걱으로 섞어 줍니다.
5. 반죽을 떼어내서 손으로 굴려 원을 만들어 납작하게 눌러주어 지름이 5cm 정도되게 만듭니다.
베이킹 트레이에 5cm 정도의 간격을 두고 놓습니다.
6. 12분 정도 예열된 오븐에서 구워주세요.

◎ 핑크 마카룬(Pink Macaroons)

△재료: 계란흰자(계란3개분량), 설탕(2큰술), 핑크 식용 색소(약간), 슈가파우더(아이싱 슈가/200g=1, 1/4 컵), 아몬드 가루(1컵), 화이트 초코렛 가나쉬-화이트 초코렛(100g), 휘핑 크림(2큰술)

1. 초코렛 가나쉬 만들기: 초코렛과 크림을 냄비에 넣고 약한 불에서 녹여준 후 볼에 옮겨 담고 냉장고에서 식혀 줍니다.
2. 베이킹 트레이에 베이킹 페이퍼를 깔아 준비하세요.
3. 계란 흰자를 볼에 넣고 핸드 믹서로 약간 부풀어 오를 때까지 저어줍니다. 여기에 설탕과 색소를 넣고 설탕이 녹을 때까지 다시 저어주세요.
4. 3)에 아이싱 슈가와 아몬드 가루를 넣고 주걱으로 섞어줍니다.
5. 짤 주머니에 재료를 넣고 지름이 4cm 정도 되도록 짜줍니다. 2cm 정도의 간격을 두고 짜주세요.
6. 예열된 150도씨 오븐에서 20분간 구워 줍니다.
7. 식으면 한 쪽 면에 화이트 초코렛 가나쉬를 바르고 나머지 반쪽을 덮어 완성하세요.